Идея использовать молоко таким образом пришла в голову одному местному фермеру после того, как он избавился от большого количества молока из-за перепроизводства и невозможности сбыта. Фермер предложил свою идею одной из пивоваренных компаний, которая и разработала технологию производства.

Молоко нагревают не на огне, а горячим воздухом, регулируя его подачу. Это единственная сложность в процессе изготовления алкогольного напитка. В подогретое молоко добавляют пивные дрожжи и хмель, после чего выдерживают некоторое время. Когда начинается процесс ферментации, жидкость по цвету и запаху начинает напоминать чай с молоком. После охлаждения цвет меняется, и напиток уже выглядит, как обычное фильтрованное пиво. Производитель заверяет, что новый продукт имеет фруктовый привкус. "Молочное" пиво назвали "Билк" (Bilk), совместив английские слова beer (пиво) и milk (молоко). Новый напиток будут продавать в небольших бутылках объемом 0,33 литра. Ориентировочная стоимость такой бутылки в Японии составит 380 иен (14 гривен).

Материал взят с pivo.in.ua